Spaghetti Kimchi

 

 

Jadi minggu kemaren saya bikin kimchi lagi setelah sekian lama. Awalnya sih kayak bakalan gagal, karena pas saya cicipin sawinya yang belum dibumbuin, ternyata agak pahit gitu. Tapi karena gak mau buang-buang bahan, akhirnya sawinya tetap saya bumbuin. Dan Alhamdulillah hasil akhirnya ternyata gak ada rasa pahitnya sama sekali..mihihihi..

—

—

Kimchi yang saya buat warnanya gak merah karena bumbunya pake bubuk cabe lokal yang pas dicampur sama bahan-bahan lain warnanya berubah jadi gelap. Makanya warna kimchinya juga jadi kayak butek gitu ahahaha..

Oia, resep kimchinya saya dapet disini

Nah yang namanya makanan fermentasi ya pasti asem dong yaa.. Saya sih suka aja makanan asem, tapi kimchi kalo udah semingguan tuh saya udah gak kuat lagi sama rasa asamnya. Jadi biasanya kalo udah semingguan kimchinya masih belom abis, suka saya bikin kimchi jjigae ala-ala an gitu, alias suka-suka aja bikinnya, yang penting bentuknya rebusan kimchi. Sukanya sih beberapa lembar kimchi dipotong-potong trus ditambahin tahu dan daun bawang, udah deh jadi. Bumbunya paling ditambahin bawang merah iris, gak ditumis.

Tapi kali ini saya nyoba berkreasi dengan spaghetti karena emang dari minggu kemaren lagi pengen banget bikin spaghetti. Idenya pas lagi ngambil bahan buat bikin spaghetti di kulkas, liat kotak penyimpanan kimchi, dan mikir; apa rasanya ya kalo spaghettinya ditambahin kimchi.. ahahaha..

Jadilah saya ngiris satu lembar daun sawi ditambahin irisan sayurnya (saya pake wortel, lobak, dan bawang bombay) sebanyak satu sendok makan. Kemudian dicampur kedalam saus spaghetti yang lagi di didihkan. Sausnya sengaja saya sisain sedikit di wajan khusus buat saya aja, khawatirnya adek dan mama gak suka kalo ditambahin kimchi karena mereka lidahnya emang gak begitu cocok sama kimchi. Nah, setelah kimchinya saya masukin ke saus, saya tambahin air dikit aja untuk ngerebus kimchinya trus didihkan sampe sausnya kentel lagi, baru saya masukin pastanya.

Ternyata ENAK!!

—

—

Bahkan adek saya bilang yang ditambahin kimchi ini lebih enak…wahahaha..

Mungkin karena rasa asam tomat sama kimchinya cocok kali ya, jadinya gak berasa aneh. Bisa juga mungkin karena saya masukin kimchinya dikit aja.  Jadiii, buat yang pengen coba silahkan dipraktekkin juga ya. Sawinya diiris tipis aja. Jangan lupa pas masukin kimchi ke saus spaghetti, tambahin air dikit untuk ngerebus kimchinya biar rasa asam kimchinya agak berkurang. Kalo mau make kimchi seger yang baru beberapa hari dan belum terlalu asam sih kayaknya gak usah ditambahin air, tinggal aduk dengan saus sampe kecampur rata dan masukin pastanya. Jadi intinya sih sesuai selera aja, suka asam atau nggak. Kalo suka asam ya lebihin aja masukin kimchinya.. ^_^

 

—–